Aliments, alimentation et santé. Questions/réponses
Destiné aux professionnels de la nutrition mais aussi à tous ceux qui sont amenés à faire une information dans ce domaine, le document comporte une série de fiches regroupées en dix grandes rubriques pour fournir des réponses aux 160 questions listées sur : les aliments, leur composition, leur intérêt nutritionnel ; les effets des traitements qui leur sont appliqués ; les relation entre alimentation et santé.
Éducation nutritionnelle Trouble du comportement alimentaire Alimentation Aliment Composition de l'aliment Contamination de l'aliment Nutriment Préparation de l'aliment Sécurité alimentaire Comportement alimentaire Consommation alimentaire Besoin nutritionnel Régime alimentaire Régime amaigrissant Opinion